Sin dai tempi più antichi la Campania é conosciuta per vini di eccellente qualità come il Falerno, il Greco, il Faustiniano, il Caleno, considerati i ‘Vini degli Imperatori’ e decantati dai più grandi scrittori classici: Cicerone, Plinio, Marziale, Tibullo. Questi vini, trovano proprio in questa regione la loro area di elezione, grazie alle caratteristiche del territorio e alle raffinate tecniche di coltivazione e di vinificazione.

La Campania é la terza regione in Italia ad avere più vini DOCG dopo il Piemonte e la Toscana. Attualmente, infatti, sono prodotti sul territorio 21 vini a Denominazione di Origine Controllata, tra cui spiccano i tre DOCG: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi che si trovano sul territorio dell’Irpinia. L’Irpinia è da sempre terra ricca di vigneti.

Il territorio, diviso dalla dorsale appenninica in due versanti, quello ‘tirrenico’ e quello ‘adriatico’, presenta caratteristiche uniche, che per quanto variabili da zona a zona, conferiscono ai vitigni grande prestigio. L’Aglianico, il Fiano e il Greco, sono le varietà tradizionali più rappresentate in questa zona e costituiscono la base produttiva dei tre grandi vini DOCG irpini: il Taurasi, principe dei vini rossi del Sud, il Fiano di Avellino ed il Greco di Tufo, due vini bianchi dal profumo inconfondibile.

Si tratta di tre produzioni enologiche di grandissima qualità, tanto da costituire le uniche DOCG del Sud Italia. L’areale di produzione dell’Aglianico coincide principalmente con le colline che fiancheggiano il fiume Calore, mentre il Fiano e il Greco vengono coltivati sulle alture a ridosso del fiume Sabato.