Descrizione
Metodo di Spumantizzazione: Charmat.
Vitigni: prodotto da tre uve a bacca bianca autoctona.
Zona di produzione: vigneti di proprietà nel Comune di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca
Terreni collinari a 350mt/s.l.m. esposti a sud/est.
Tipologia di Terreno: argilloso-calcareo
Vinificazione: Le uve raccolte a giusta maturazione sono pressate intere ed in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito a freddo e fermenta a bassa temperatura. Segue una “spumantizzazione” in autoclave per un periodo di 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino tenue, brillante.
Profumo: delicato e fine con note di lime, acacia, mela verde e pietra bagnata insieme ad un tocco leggero di confetto.
Sapore: elegante ed equilibrato con una piacevole sapidità sul finale, evidente la continuità con il bouquet grazie a note aggrumate e floreali. Perlage molto fine e persistente.
Colore: giallo paglierino tenue, brillante.
Profumo: delicato e fine con note di lime, acacia, mela verde e pietra bagnata insieme ad un tocco leggero di confetto.
Sapore: elegante ed equilibrato con una piacevole sapidità sul finale, evidente la continuità con il bouquet grazie a note aggrumate e floreali. Perlage molto fine e persistente.
Abbinamenti gastronomici: perfetto come aperitivo in accompagnamento a tapas leggere, fritti misti, crudi di mare o verdure, insalata di pasta o riso. Servire alla temperatura di 6-8°C.
Recensioni
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