Chicco d’Oro

Campania Passito IGT

2019

La varietà Fiano rappresenta il fiore all’occhiello dell’enologia campana. Grazie alla sua versatilità, è possibile creare vini di grande qualità: nella sua versione appassita esalta la generosità della sua zona di origine.

Contiene solfiti, Contains Sulfites, Enthält Sulfite, Contient des sulfites, Bevat Sulfieten, Indeholder Sulfitter, Innehaller Sulfiter

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codice 8002461320286 Categoria Specialità Tag chicco d'oro passito, passito, passito di fiano

Territorio

Vitigni

100% Fiano.

Zona di produzione

I nostri vigneti sono situati nella zona tra Luogosano e Sant'Angelo all'Esca.

Altitudine

400 metri s.l.m.

Tipologia del terreno

Argilloso e calcareo.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Giallo dorato intenso.

Profumo

Miele, albicocca matura, frutta secca e tostata.

Sapore

Dolce, morbido e fresco.

Vinificazione

L’uva resta sulle viti fino a novembre. Dopo un’eccessiva maturazione è possibile raccogliere le uve che rimangono sulle canne per ottenere ulteriore appassimento. Quando si raggiunge la quantità ottimale di zucchero, le uve vengono spinte e pressate immediatamente. Quindi il vino fermenta e matura in barriques di rovere prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti Enogastronomici

Particolarmente adatto per accompagnare formaggi, biscotti e torte alle erbe. Servire fresco o a temperatura ambiente.