Santo Stefano

Irpinia Campi Taurasini DOC

2017

L’Aglianico, vitigno di remota nascita, conosciuto per le sue eccezionali prerogative enologiche, appartiene al limitatissimo gruppo di vitigni idonei a dare vini di qualità superiore. “Santo Stefano” è il risultato della vinificazione di uve provenienti esclusivamente dai vigneti della Tenuta.

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codice 8002461320170 Categoria Rossi Tag rossi

Territorio

Vitigni

100% Aglianico.

Zona di produzione

Vigneti di proprietà situati nella zona collinare dei comuni di Luogosano,Sant’Angelo all’Esca e Taurasi.

Altitudine

350 m s.l.m.

Tipologia del terreno

Argilloso-calcareo mediamente profondo con evidenti affioramenti vulcanici.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Frutti di bosco e amarene con un bouquet complesso di spezie e liquirizia.

Sapore

Dotato di buon corpo, completo al palato con tannini maturi ed eleganti.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a completa maturazione, quindi trasportate in cantina, selezionate a mano e diraspate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e la macerazione con le bucce dura circa 2 settimane. Affina in barriques di rovere francese per 12 mesi e poi per 24 mesi in vasche di cemento, infine almeno altri 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti Enogastronomici

Si accompagna bene a cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18-20 °C. Stappare la bottiglia un’ora prima di servire.