Terra del Varo

Irpinia Aglianico DOC

2018

La leggenda narra che è in terra d’Irpinia che i Greci decisero d’impiantare il vitigno Aglianico, chiamato all’epoca “Vitis Hellenica”. La sua maturazione è tardiva, con vendemmie che si protraggono dalla metà di ottobre alla metà di novembre

Contiene solfiti, Contains Sulfites, Enthält Sulfite, Contient des sulfites, Bevat Sulfieten, Indeholder Sulfitter, Innehaller Sulfiter

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codice 8002461320224 Categoria Rossi Tag rossi

Territorio

Vitigni

85% Aglianico, 15% Merlot.

Zona di produzione

Vigneti di proprietà situati nei comuni di Luogosano, Sant’Angelo all’Esca e Taurasi.

Altitudine

350 metri s.l.m.

Tipologia del terreno

Argilloso calcareo con presenza di elementi vulcanici.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Aromi che ricordano l’amarena e le more con note leggere di pepe nero e cacao amaro, tutto su un gradevole sfondo di spezie dolci.

Sapore

Morbido, con tannini eleganti, retrogusto che richiama la frutta di bosco, l’amarena e leggere note speziate.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima in vigna e poi in cantina. Dopo la diraspatura segue la macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Affinamento per 24 mesi in vasche di cemento ed almeno 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti Enogastronomici

Si accompagna particolarmente ad antipasti di salumi e formaggi, a pasta con sughi, carne arrostita, piatti e pizze elaborati con salse e condimenti saporiti. Servire alla temperatura di 16-18°C.