È uno spumante pieno, aromatico e morbido, ideale per aperitivi e momenti speciali.

Metodo di Spumatizzazione: Charmat.

Vitigni: Uve autoctone a bacca rossa.

Zona di Produzione: Vigneti aziendali. Terreni collinari tra 350 e 450 m s.l.m. 

Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato.

Densità: 4000 ceppi/ha

Resa Uva: 80 q.li/ha   

Tipologia del Terreno: Argilloso-calcareo con affioramenti vulcanici a media profondità.

Vendemmia: Fine settembre, metà ottobre.

Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo intero. Il mosto, illimpidito a freddo, fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Segue poi la seconda fermentazione in autoclave con affinamento sur lies per almeno 2 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosa corallo.

Profumo: Fiori di campo, fragolina di bosco e lampone.

Sapore: Morbido, equilibrato, dolce sul finale. Perlage fine e persistente. 

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti freddi e crudi di mare.

Servire alla temperatura di 6-8°C.

Longevità 10 ANNI