IN VIGNA

Il tour inizia in vigna, luogo in cui si terrà la spiegazione delle fasi fenologiche del ciclo della vite e la vendemmia manuale.
Milena Pepe ci racconterà il suo territorio: l’Irpinia, zona vocata da sempre alla viticoltura, spiegherà l’importanza di quello che è definito “Terroir” e di come le varietà: Aglianico, Fiano e Greco, sono giunte fino ai giorni nostri, in questa zona, costituendo la base produttiva delle tre grandi DOCG irpine: il Taurasi, principe dei vini rossi del Sud, il Fiano di Avellino ed il Greco di Tufo, due vini bianchi dalla stoffa inconfondibile.

Vestizione e partenza per i vigneti dove si potrà partecipare alla vendemmia, passeggiare tra i filari con l’illustrazione di tutte le fasi del ciclo della vite e assaggiare le uve raccolte con Milena Pepe e/o il personale tecnico dell’azienda.
Pigiatura con i piedi nei tini di legno come si faceva anticamente.

Brindisi in vigna con il nostro Oro Spumante accompagnato da un tagliere di salumi, formaggi e rustici tipici irpini.

IN CANTINA

La visita continua con la titolare Milena Pepe e/o il personale tecnico dell’azienda con un percorso illustrativo della lavorazione e della vinificazione e degustazione del mosto in fermentazione. La cantina è caratterizzata da una struttura di moderna concezione: teatro di avanzate tecnologie che accompagnano le uve conferite, dalla ricezione alla vinificazione, dall’affinamento nella grandissima bottaia.

Durante la degustazione dei vini seguita dagli adulti, è previsto per i bambini un laboratorio didattico e una degustazione di marmellate alla cieca.

degustazione
guidata

Degustazione guidata dei vini della Tenuta Cavalier Pepe:

– Lila, Irpinia Falanghina DOC 2018
– Refiano, Fiano di Avellino DOCG 2018
– Nestor, Greco di Tufo DOCG 2018
– Rosato del Varo, Irpinia rosato DOC 2018
– Santo Stefano, Irpinia Campi Taurasini DOC 2015
– Opera Mia, Taurasi DOCG 2013