Dalla vinificazione del vitigno Coda di Volpe nasce il Bianco di Bellona, dedicato alla bellissima dea della guerra della mitologia romana, tanto feroce in battaglia, quanto dolce e voluttuosa nel suo riposo. La leggenda narra che amava festeggiare i suoi trionfi insieme alle truppe, innaffiando le sue libagioni con tanto vino inebriante e sognatore. Bianco di Bellona è un vino versatile e morbido, voluto per sposare piatti sapidi e delicati come la mozzarella di bufala o il pesce crudo.