Le uve raccolte a completa maturazione vengono pressate direttamente a grappoli interi, con breve macerazione in pressa. Il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.